Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Görevlisi Dr. Mehmet Akbulut, kış aylarında gripten korunmak için genellikle narenciye
ürünlerinin tüketildiğini kaydetti.

Bunun en büyük nedeninin bu mevsimde narenciye ürünlerinin çok olmasından kaynaklandığını belirten Akbulut, birçok meyve ve sebzede portakal ve mandalinadan daha fazla C vitamini bulunduğunu anlattı.
Bu sebzelerin tüketilmesi durumunda sadece gribe değil çok sayıda hastalığa karşı da korunmanın aktif olarak sağlanacağını ifade eden Akbulut, şunları söyledi:

''Kivi, portakalın yaklaşık iki katı C vitamini içerir. Potasyum açısından da zengin olan kivi, gribe karşı etkili olmasının yanı sıra sindirimi kolaylaştırır, kabızlığı önler. Vitamin zenginliği açısından nadir bitkiler arasında yer alan kuşburnunun 100 gramında yaklaşık 2 kilo portakala eşdeğer C vitamini bulunur.

Etkin bir kan temizleyicisi olarak bilinen kuşburnu, mide kramplarına ve sindirim sistemi sorunlarına karşı çok faydalıdır.''

-SEBZELER DE C VİTAMİNİ DEPOSU-

Soğuk havalarda C vitamini ihtiyacını karşılamak için tüketilmesi
gereken sebzelerin başında domatesin geldiğini vurgulayan Akbulut,
kanserden koruyucu ve yaşlanmayı yavaşlatıcı özelliği ile bilinen
domatesin C ve E vitamini açısından zengin olduğunu bildirdi.
Akbulut, yüksek kan basıncını düşüren ve vücudun su tutmasını
önleyen domatesin kalp hastalıklarına ve prostat kanserine karşı
tüketilmesini istedi.
Akbulut, bol miktarda C vitamini içeren enginarın ise gribe karşı
koruyucu etkisinin yanı sıra damar sertliği ve kalp hastalıklarını
önlemesi özellikleri ile tüketilmesi gereken bir sebze olduğunu
kaydetti.
Portakaldan daha fazla C vitamini içeren kırmızı biberin de
sağlıklı yaşam için tüketilmesi gereken sebzelerin başında geldiğini
vurgulayan Akbulut, vücudun hastalıklara karşı direncini artıran
kırmızı biberin, kolera ve gut hastalıklarına iyi geldiğini, kanser
riskini azalttığını, vücuttaki aşırı yağ ve kolesterol birikimini
önlediğini ifade etti.
Soğuk algınlığına karşı fazlaca tüketilmesi önerilen lahananın da
C vitamini deposu olduğunu anlatan Akbulut, kanserden koruyucu
etkisiyle bilinen lahananın ayrıca vücuttaki zehirli maddelerin
atılmasını sağladığını, kandaki şeker miktarını düşürdüğünü söyledi.
Akbulut, genelde salatalara süs olarak eklenen maydanozun da
önemli oranda C vitamini içerdiğini vurgulayarak, maydanozun sindirimi
kolaylaştırdığını, böbrek taşlarını düşürdüğünü, anne sütünü
artırdığını kaydetti.
Bir tutam maydanozun yetişkin bir kişinin günlük C vitamini
ihtiyacını karşılayacağını ifade eden Akbulut, maydanozu düzenli
tüketen kişilerin kış aylarını gribe ya da nezleye yakalanmadan
atlatabileceğini bildirdi.
Sindirimi kolaylaştıran ve yorgunluğu giderici etkisi bulunan
patatesin de aynı vitaminden yeteri kadar bulundurduğunu dile getiren
Akbulut, ucuz ve kolay bulunabilen bir ürün olan bu sebzenin
kızartılmadan haşlanarak tüketilmesi durumunda daha yararlı olacağını
söyledi.
Akbulut, bu sebzeleri tüketirken vitamin kaybına yol açacak
müdahalelerden uzak durulması gerektiğini ifade ederek, ''Fazla suyla
ve uzun süre pişirme, vitamin kaybını artırır. Salata yaparken ufak
parçalara bölme de C vitamini içeriğini önemli oranda düşürür. Bu
ayrıntılara dikkat edilerek yapılacak tüketim hastalıklara karşı etkin
korumayı sağlayacaktır'' dedi.