SAĞLIKLI DİYET NASIL OLMALI?

Limon yağları yakar mı? Ekmek yemesem kaç kilo veririm? Bir bardak suyun içine bal koyup içersem yağlarım erir mi? Bu tip sorular çok geliyor... Ancak hiçbirinin doğruluk payı yok. Önemli olan yağı azaltmak, her şeyden yemek, dengeli yemek.


BİR HAFTADA KAÇ KİLO VERMEK DOĞRU?

1 haftada 5 kilo verebilirsiniz. Ama 5 yılda aldığınız kiloları 5 günde, 15 günde vermek mantıklı değil. Bu nedenle verilen diyet programının doğru olduğundan emin olmanız, kendinize bazı sorular sormanız gerekiyor.


AÇ KALMAK ÇARE Mİ?

Kilo kaybetmek için evet. Ancak zayıflamak için hayır. Terazi ibresinin inmesi için 24 saat aç kalmanız yeterli. Ne var ki bu sahte bir zafer. Çünkü bu yöntemle vücut su kaybına uğruyor ve kaslar küçülüyor ama yağlar erimiyor. Biz 5 kilo zayıflamalısınız demiyoruz 5 kilo yağ fazlanız var diyoruz. Çünkü kilo vermekle yağ yakmak aynı şey değil.


YAĞLARI YAKMAK İÇİN NE YAPMALIYIZ?

Öncelikle vücudun yüzde kaçının yağ olduğunu bir uzman diyetisyenin ölçmesi lazım. Bunun için çeşitli yöntemler var. En sık kullanılan yöntemde vücuda hafif bir elektrik akımı veriliyor, akım bütün vücudu dolaşırken yağın olduğu bölgelerde akıma karşı bir direnç oluşuyor. Tartıya benzer bir cihazın üstüne çıkılıyor. Akım bir ayaktan giriyor vücudunuzu dolaşıp diğer ayaktan çıkıyor. Kişinin boyunu, yaşını, cinsiyetini, spor yapıp yapmadığı bilgilerini giriyorsunuz. Böylelikle vücudun yüzde kaçının yağ olduğunu söylüyor size.


NASIL YAĞ KAYBEDERİZ?

Vücuda dışardan karbonhidrat vermek zorundayız. Çünkü beynin tek kullandığı madde glikoz. Eğer vermezseniz vücut karaciğerdeki glikojen depolarını, kandaki şekeri kullanır. Hiçbir şey bulamazsa kastaki karbonhidratı kullanır. İşte kasın içindeki karbonhidratı kullanmak demek sizin kas yiyor olmanız demek. Kaslar yağı yakan fabrikalar. Ne kadar kasınız varsa o kadar çok yağı yakarsınız. Ama kas kaybederseniz fabrikada yağı yakan işçileri de kaybedersiniz. Önemli kilonun yağdan gitmesi. Bu nedenle dışardan belli miktarda karbonhidrat vermeliyiz. İnsanlar ekmeği, pilavı, makarnayı, patatesi kesiyor. 1 haftada 3 kilo verince mucize oldu sanıyor. Mucize filan yok. Kaslarını yiyor. Kas gittikçe su da gidiyor. O yüzden diyette ekmek çok önemli.


NEDEN EKMEKTEN VAZGEÇİLMEMELİ?

Ekmeğin içinde çok değerli olan B vitamini var. Üstelik yağ yok içinde. Kepek ekmeği yiyorsanız lif içeriyor ki bu da çok faydalı. Ekmek yemeyip krik krak, grissini yiyenler var. Bunların içinde yağ var, daha zararlı.


KAÇ SAATTE BİR YEMEK YEMELİ?

Mutlaka 6 - 7 öğün yemeli. 3 saatte bir yediğinizde bir sonraki öğünde daha az acıkmış olur ve daha az yersiniz. Kan şekeriniz düşmez, tatlı ihtiyacınız daha az olur. Yapılan çalışmalarda aynı kaloriyi almalarına rağmen 6 öğün yiyenlerin 3 öğün yiyenlere göre kilo verdiği ortaya çıktı. Akşam üzeri, kan şekerinin en çok düştüğü saatlerdir, ara öğün kesinlikle atlanmamalı. Yoksa akşam yemeğinde doymasına imkan yok.


KAN ŞEKERİNİN DÜŞMESİNE KARŞI NE YAPMALI?

Kan şekerinde ani iniş çıkışlar olanlar 2.5 saatten fazla aç kalmamalı. Kan şekeri düştüğünde tatlı yememeli. Ara öğünlerde tek başına karbonhidrat, meyve yememeli. Tatlı ihtiyacını tekrar tetiklemiş olursunuz. Birden çok yüksek miktarda şeker yüklenir ve insülin çok salgılanır. Bu da kan şekerinin tekrar ani düşüşüne, dolayısıyla tekrar tatlı ihtiyacı hissetmeye neden olur. Kısacası ne kadar çok tatlı yerseniz o kadar çok tatlı ihtiyacı olur. Tatlı yerine ekmek, peynir vb. yemeli.


6-7 ÖĞÜNÜN AVANTAJLARI NELERDİR?

Kan şekerini dengede tutar, çok sık acıkmayı engeller, atıştırma, abur cubur alışkanlığı olanlar için idealdir, metabolizmayı hızlandırır.


KİLO VERDİREN SALATALARIN SIRRI

"Ben hiçbir şey yemiyorum, sabah, öğle-akşam salata yiyorum" diyenlerin çoğu zayıflayayım derken kilo alıyor. " Artık salatalar başlıbaşına birer yemek. Salatanın içindekiler ve sosu önemli…

• Salatalarda mayonezli sos yerine zeytinyağı- limon kullanın.

• Eğer dışarda yiyorsanız zeytinyağını kendiniz koyun. (1-2 tatlı kaşığı kadar)

• Tansiyon sorununuz yoksa tuz-sirke koyabilirsiniz

• Salata peynirli, tavuklu, somonlu ya da ton balıklı olabilir. Ton balıklıysa ekstra yağ koymayın.

• Salatanın içinde mısır, patates varsa yanında ekmek yemeyin. Mısır ve patetes ekmek yerine geçer. Peynirliyse 1-2 dilim ekmek yenebilir.

• Domates, salatalık ve yeşillikten oluşan yeşil salata serbest.


SAĞLIKLI DİYETİN KURALLARI

• Günde en az 12 bardak su için.

• Çay ve kahveyi şekersiz için.

• Günde bir bardaktan fazla diyet kola içmeyin.

• Etli ve kıymalı sebze yemeklerini etin yağıyla pişirin, yağ ilave etmeyin.

• 1 kilo sebze yemeği için 2 yemek kaşığından fazla yağ kullanmayın.

• Yağda kızartma ve kavurma yemeyin.

• Alkol ve hazır meyve sularını mümkün olduğunca tüketmeyin.

• Meyveleri kabuklu yemeyi tercih edin.

• Et, tavuk ve balığı haşlayın, ızgara ya da fırında pişirin.

• Öğün atlamayın, diyeti tam yapın.


YEDİKLERİNİZ KAÇ DİLİM EKMEĞE EŞİT?

• Yarım simit = 2 dilim ekmek

• 2 grissini = 1 dilim ekmek

• 4 diyet bisküvi = 1 dilim ekmek

• 2 yemek kaşığı haşlama mısır = 1 dilim ekmek

• 1 su bardağı dolusu patlamış mısır = 1 dilim ekmek

• 2 kestane = 1 dilim ekmek

• Çeyrek yufka = 1 dilim ekmek

• 5 zeytin = 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

• 5-6 badem = 1 tatlı kaşığı zeytinyağıyla aynı enerjiye (kalori) eşit

• 1 dilim kek = 1.5 dilim kadar ekmek, 2 tatlı kaşığı kadar sıvıyağ, 1 elmadaki kadar şeker alırsınız

• 1 kase sütlü tatlı = 1 bardak süt, 1 dilim ekmek, 1 meyve yemiş olursunuz. Böylece hiç yağ almadan kalsiyum ve protein yönünden değerli bir seçim yapmış olursunuz

• 1 poğaça = 1-2 dilim ekmek, 2 tatlı kaşığı sıvı yağ ile sadece un ve yağ yemiş olursunuz. Oysa 2 dilim kepek ekmeği ve peynir ile yapılan bir sandviç, içerdiği protein, kalsiyum ve lif ile daha sağlıklı ve hiç yağ içermeyen bir seçimdir.


İLLE DE İÇECEKSENİZ ŞARABI TERCİH EDİN!

Haftada 1-2 kez şaraba izin var. Alkol vücutta tamamen yağa dönüşür. Eğer alkol almak istiyorsanız gün içinde 2 dilim ekmeği ya da bir dilim ekmek ile bir porsiyon meyveyi çıkarın. Şarabın antioksidan özelliği olduğundan ve kalp hastalıklarına karşı koruduğundan rakı ya da viski yerine tercih edin.