Son yıllarda özellikle sağlıklı beslenmenin önemi çok daha fazla gündeme geliyor. Eğer siz de sağlıklı beslenme programlarını doğru kaynaklardan inceliyorsanız, alınması gereken günlük öğün sayısının en az 5-6 olduğunu fark etmişsinizdir. Ana öğünlerin dışında 2 veya 3 ara öğün yapmanın birçok sebebi var. Beslenme ve Diyet Uzmanı Figen Fişekçi Üvez, bunun nedenlerini; kan şekeri düzeyini kontrol altına almak, metabolizma hızını artırmak, ana öğünlerde gereğinden fazla yiyecek tüketimini engellemek olarak sıralıyor.

Yemek yemediğimiz zaman metabolizmamızın çalışmasını bekleyemeyiz, bunu basit olarak benzini olmayan bir arabanın çalışmaması olarak düşünebilirsiniz, ama maalesef insan vücudu bir arabaya göre çok daha karışık çalışıyor ve benzin gibi tek tip yakıtı yok. Karbonhidrat, protein ve yağ gibi değişik yakıt türlerimiz var. Önemli olan bunları yerinde ve zamanında almak. Ana öğünlerin dışında vücudun çalışmasını yavaşlatmamak için doğru yakıt türleriyle oluşturulmuş ara atıştırmalar yapmak gereklidir.

Uzun aralıklarla yemek yeme durumunda, vücut açlık hisseder ve bunun doğal sonucu olarak da besin ihtiyacı duyar. Ara atıştırmalar düzgün bir şekilde yapılırsa öğünlerdeki fazla yeme durumunu da engelleyecektir. Öğün araları uzatıldığında düşen kan şekerini hızla düzenlemek için vücut kana daha çabuk karışan karbonhidratlı besinleri tercih eder. Önemli olan azalan şekeri kontrol altına alırken doğru karbonhidrat seçeneklerini tercih etmektir. Eğer basit şeker (çay şekeri) veya beyaz un içeren besinler, çikolata, patates, pirinç, meyve suları gibi glisemik indeksi (bir besinin kan şekerini yükseltme hızı) yüksek yiyecekleri tercih edersek kısa süreli bir iyilik hali sağlarız, çünkü; şeker kısa sürede kana geçer ve kan şekeri aniden yükselir. Ama vücut bu ani çıkışa kayıtsız kalmayacaktır. Yükselen bu şekeri düşürmek için uğraşacak ve fazla şekeri depolamaya çalışacaktır. Kişi kısa süre sonra sanki hiçbir şey yememiş gibi tekrar bir şeyler yemek isteyecektir. Böylelikle öğünlerdeki fazla yemek durumu engellenemeyecektir. Bu durum eğer öğün kontrolü sağlanmazsa kısır bir döngü haline gelerek beraberinde kilo alımını getirebilmektedir.

Ara atıştırmaların olumlu etkilerini elde edebilmek için ara öğünlerde

• Rafine olmamış ürünler,
• Posa miktarı yüksek sebzeler,
• Meyve suları yerine meyvelerin kendisi,
• Kabuklu meyveler,
• Kuru meyveler,
• Meyve ile birlikte kan şekerinin kana daha yavaş karışmasını sağlamak için proteinli bir besin,
• Miktarını ayarlamak koşulu ile yağlı tohumları tüketmek yararlı olacaktır.

Örnek ara öğün alternatifleri verecek olursak,

• 1 dilim tam buğday ekmeği ve 1 dilim az yağlı beyaz peynir
• 1 havuç, salatalık ve domates
• 1 porsiyon kabuklu meyve
• Meyveli yoğurt
• 4 adet kuru kayısı ve 150 g yoğurt
• 3 adet kepekli grisini ve 1 dilim beyaz peynir
• 6 adet fındık veya badem veya 3 adet ceviz içi ve 4 adet kuru erik.